concept

君の帰る場所が一つ増えました

店の名前はGirouette
日本語で風見鶏
君の選んだ道が、
どんな道であっても真っ直ぐ幸せに繋がっていますようにと、
祈りを込めてつけました。
いつか、「僕は一人じゃないんだ」と君が教えてくれました。
どんな時でも君の笑顔とお日様のような優しさは僕救ってくれました。
僕が道に迷った時は君がいつも明るい方向を指し示してくれました。
あの、あったかいわすれることのない毎日の続きを、
これからは優しい料理と心許せる仲間達と共に、この空間で味わって下さい。
今日の幸せが明日の幸せに繋がっていますようにと
Girouetteは精一杯の感謝と愛を込めた一皿で君に幸せを贈ります。

シェフ　経歴

　
聖徳調理師専門学校を卒業。

霞ヶ関東海倶楽部 神楽坂老舗フレンチ
restaurant Sans façon にて勤務

その後渡仏、シャンパーニュ地方
二つ星レストラン
Domaine Les Crayères で修行の後帰国

ひらまつの Philippe Mille Tokyo にて勤務

地元に戻り
実家である山中商店に入社

今夏Girouetteのシェフとして
レストラン部門の担当を務めている